Ernährung & Kochen

Eine saisonale, leckere und rundum vollwertige Mahlzeit ist meist im Handumdrehen zubereitet. Lassen Sie sich von abwechslungsreichen Gerichten, beginnend mit Vorspeise über Hauptgericht bis hin zur Nachspeise, überraschen.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Lassen Sie sich in die Welt der Honigweine aus eigener Pro-duktion entführen. Begleitet durch einen Vortrag mit Einblick in die Welt der Honigbienen genießen Sie im schönen Garten der Kursleitung ausgewählte Weine. Bei schlechter Witterung wird der Kurs im Colleg – Lehrsaal 3 durchgeführt.

Frischer Fisch ist ein Geschenk der Natur - leicht, aromatisch und unglaublich vielseitig. Entdecken Sie, wie einfach es sein kann, köstliche Fischgerichte selbst zuzubereiten. Perfekt für alle, die ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten.

Freuen Sie sich auf: Salat mit Räucherforelle, Apfelsüppchen mit Räucherlachs, Lachs-Quiche, Kabeljau auf Spitzkohl und Zwetschgendatschi mit Streuseln oder Quarkstrudel.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Gemeinsam entdecken wir traditionelle Rezepte und moderne Interpretationen aus Regionen wie Kreta, Santorin und Rhodos. Von aromatischen Vorspeisen über frische Fischgerichte bis hin zu süßen Spezialitäten lernen Sie die typischen Zutaten und Zubereitungstechniken kennen. Natürlich verwenden wir bestes Olivenöl, frische Kräuter und saisonales Gemüse.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Gemeinsam entdecken wir traditionelle Rezepte und moderne Interpretationen aus Regionen wie Kreta, Santorin und Rhodos. Von aromatischen Vorspeisen über frische Fischgerichte bis hin zu süßen Spezialitäten lernen Sie die typischen Zutaten und Zubereitungstechniken kennen. Natürlich verwenden wir bestes Olivenöl, frische Kräuter und saisonales Gemüse.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Die schwäbische Küche bietet kulinarische Schätze, wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Vitalstoffreiche pflanzenbasierte Vollwert-Ernährung stärkt unsere Abwehrkräfte und schützt vor ernährungsbedingten Krankheiten. Verarbeitet werden vollwertige, vegetarische Köstlichkeiten in Bio-Qualität, die ebenso gesund wie nachhaltig sind. In diesem Kochkurs werden wir gemeinsam ein wunderbares 3-Gänge-Menü ohne Tüte und Packung zaubern und dabei regionale sowie gerettete Zutaten in leckere Gerichte verwandeln.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein typisch italienisches Menü "Mezza stagione" zu und erleben die italienische Küche auf authentische Weise. Während des gesamten Abends wird Italienisch gesprochen, die Rezepte, Zutaten und Kochanleitungen werden auf Italienisch vermittelt. Freuen Sie sich auf: Antipasto: Baci di dama salati su letto di rucola in agrodolce, Primo: Gnocchi rossi, note di limone, Secondo: Verza, un abbraccio di ricotta, Dolce: Sinfonia di meringa ai frutti di bosco.

Der Kurs richtet sich an alle, die gerne kochen, Italien lieben und die italienische Sprache in entspannter Atmosphäre erleben möchten. Der Kurs ist sowohl für Anfänger/innen als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Wir werden mit dem Küchlepilz (falls vorhanden, mitzubringen) das bekannte Schmalzgebäck formen und ausbacken. Zunächst wird der Hefeteig hergestellt. Anschließend formen wir die Küchle, die traditionell im heißen Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt werden. Die Küchle sind nicht nur im Fasching, sondern bei jeder Kaffeetafel beliebt.

Mitzubringen: Küchlepilz (falls vorhanden), Spülutensilien, Geschirrtücher, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Wenn die Tage kürzer werden, beginnt die Zeit der warmen Farben und intensiven Aromen. In diesem vegetarischen Herbst-Kochkurs verwandeln wir saisonale Zutaten in wohltuende Gerichte voller Tiefe und Charakter. Ob cremiger Kürbis, erdige Pilze oder süßes Wurzelgemüse - wir werden daraus gemeinsam kreative, moderne und überraschend einfache Gerichte zaubern. Perfekt für alle, die den Herbst lieben und ihre Küche mit neuen Ideen bereichern möchten.

Freuen Sie sich auf: Koreanischen Rettichsalat, Parmesan-Schaumsuppe mit geschmorten Tomaten, Lauch-Pasta, gefüllte Tomaten und Paprika und Zwetschgendatschi mit Streusel oder Topfenstrudel.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Leckeres Essen auf den Tisch zu stellen, erscheint oft kompliziert, schwierig und zeitaufwendig. Kochen mit Fertigprodukten ist dann die vermeintlich einfachere und schnellere Methode. Wir werden zusammen unkompliziertes, aber vitaminreiches Essen zubereiten. Lassen Sie sich überraschen, was alles möglich ist.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Begeben Sie sich auf eine genussvolle Reise durch die internationale Cocktailwelt. Entdecken Sie bekannte Klassiker und kreative Drinks aus verschiedenen Ländern. Von Kuba über Mexiko bis nach Japan lernen Sie spannende Cocktailkulturen kennen. Gemeinsam mixen und probieren wir Spezialitäten aus Brasilien, Italien, Frankreich, Spanien und den USA. Dabei erfahren Sie Interessantes über Zutaten, Zubereitung und die Geschichten hinter den Drinks. Ein abwechslungsreicher Abend für alle, die Cocktails und neue Geschmackserlebnisse lieben. Ein abwechslungsreicher Abend für alle, die Cocktails und neue Geschmackserlebnisse lieben.

Bitte lassen Sie sich an diesem Abend fahren.

Mindestalter: 18 Jahre.

Mitzubringen: Schreibzeug, Wasser, Knabberzeug

Wir werden mit dem Küchlepilz (falls vorhanden, mitzubringen) das bekannte Schmalzgebäck formen und ausbacken. Zunächst wird der Hefeteig hergestellt. Anschließend formen wir die Küchle, die traditionell im heißen Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt werden. Die Küchle sind nicht nur im Fasching, sondern bei jeder Kaffeetafel beliebt.

Mitzubringen: Küchlepilz (falls vorhanden), Spülutensilien, Geschirrtücher, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Wärmende Aromen, festliche Gewürze und kreative Winterdrinks stehen im Mittelpunkt dieses Cocktailkurses. Entdecken Sie besondere Cocktails für die kalte Jahreszeit – von winterlich-fruchtig bis cremig und aromatisch. Gemeinsam mixen wir passende Drinks für gemütliche Abende und festliche Anlässe. Dabei lernen Sie Wissenswertes über Zutaten, Zubereitung und stilvolle Präsentation. Ein genussvoller Abend voller winterlicher Stimmung und neuer Geschmackserlebnisse.

Bitte lassen Sie sich an diesem Abend fahren. Mindestalter: 18 Jahre

Mitzubringen: Schreibzeug, Wasser, Knabberzeug

Entdecken Sie Whisky von der traditionsreichen Geschichte bis zu den aktuellen Trends. Erfahren Sie Wissenswertes von der Herstellung bis hin zur Vielfalt der unterschiedlichen Produkte. Egal, ob Sie ein/e Whisky-Kenner/in sind oder einfach nur neugierig – erleben Sie die Faszination Whisky im Glas. Bitte lassen Sie sich an diesem Abend fahren.

Mindestalter: 18 Jahre

Mitzubringen: Nosingglas (falls vorhanden / kann auch beim Kursleiter erworben werden)

In diesem Kurs lernen Sie wie eine Rieser Bauerntorte hergestellt wird. Die Tradition dieses Hefegebäcks geht weit in das 16. Jahrhundert zurück. Mit einfachen Methoden lernen Sie die speziellen Muster, mit denen Sie Ihre Torte verzieren können. Das Apfel/Hefegebäck darf auf keiner Kaffeetafel fehlen.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Der Herbst hat viel zu bieten – und Geflügel macht dabei eine besonders gute Figur. Bei diesem Herbstmenü treffen knusprige Haut, zartes Fleisch und herbstliche Begleiter wie Kürbis, Pilze & Co. aufeinander. Ein Menü, das nicht nur satt, sondern richtig Spaß macht. Und keine Sorge, wir lassen niemanden im Blätterwald stehen - alles ist unkompliziert, aromatisch und herrlich gemütlich.

Freuen Sie sich auf: Gebratene Wachteln mit Salat, Zitronen-Hühnersuppe, Königinpasteten mit Hühnerragout, Entenkeulen mit Orangen und Gewürzkuchen.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Tauchen Sie ein in die Welt berühmter Filme und der dazu passenden Cocktailklassiker. In diesem Kurs mixen wir Drinks, die durch Kino, Serien und legendäre Filmszenen bekannt wurden. Von stilvollen Martini-Kreationen bis zu exotischen Kultcocktails entdecken Sie spannende Rezeptideen und Geschichten. Dabei lernen Sie einfache Mixtechniken, kreative Garnituren und die passende Präsentation kennen. Ein unterhaltsamer Abend voller Filmflair, Genuss und besonderer Cocktailmomente.

Bitte lassen Sie sich an diesem Abend fahren. Mindestalter: 18 Jahre

Mitzubringen: Schreibzeug, Wasser, Knabberzeug

In diesem Seminar lernen Sie, wie Sie zu Hause ganz einfach feinste Schokolade aus fünf natürlichen Zutaten selbst herstellen können: Rohe Kakaobohnen, Kakaobutter, Honig oder Agavendicksaft. Reine Schokolade mit einem ganz neuen Geschmackserlebnis. Schokogenuss pur! Erfinden Sie Ihre ganz persönliche Schokoladenkreationen. Jede/r Teilnehmer/in kann köstliche, selbstgemachte Schokolade mit nach Hause nehmen. Probieren Sie verschiedene rohe, unfermentierte und ungeröstete Edelkakaobohnen. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte über die Kakaobohne und aktuelle Schokoladentrends. So schnell und einfach kann gesunde und leckere Schokolade hergestellt werden.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

In diesem Kurs lernen Sie wie eine Rieser Bauerntorte hergestellt wird. Die Tradition dieses Hefegebäcks geht weit in das 16. Jahrhundert zurück. Mit einfachen Methoden lernen Sie die speziellen Muster, mit denen Sie Ihre Torte verzieren können. Das Apfel/Hefegebäck darf auf keiner Kaffeetafel fehlen.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Verzaubern Sie Ihre Freunde und Familie mit mediterranem Flair: Zum Auftakt sorgt ein Sarti-Spritz selbst an trüben Tagen für südländische Stimmung. Dazu werden frisch gebackene Oliven-Grissini gereicht. Kabeljau alla Luciana und italienisch gefülltes Schweinefilet laden zum Genießen ein. Panettone und ein Pandoro-Tiramisu bringen schließlich Dolce Vita in die kalte Jahreszeit.

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