Wild satt

In diesem Kurs lernen Sie, Wildfleisch fachgerecht vor- und aromatisch zuzubereiten. Wir arbeiten mit saisonalen Stücken wie Reh, Hirsch oder Wildschwein und besprechen wichtige Techniken wie Parieren, Marinieren, Schmoren und Niedrigtemperaturgaren. Gemeinsam kochen wir mehrere klassische und moderne Wildgerichte, die wir anschließend in gemütlicher Runde genießen. Der Kurs eignet sich für Einsteiger/innen ebenso wie für alle die gerne kochen und ihre Wildküche vertiefen möchten.

Freuen Sie sich auf: Salat mit Kürbis, Walnuss und Streifen vom Rehrücken, Wildbrühe mit Klößen, Wildragout mit Pasta, Rehschnitzel mit Haselnuss-Spätzle und Maronen-Panna-cotta.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug