Übersicht unserer Kursleitungen

Frischer Fisch ist ein Geschenk der Natur - leicht, aromatisch und unglaublich vielseitig. Entdecken Sie, wie einfach es sein kann, köstliche Fischgerichte selbst zuzubereiten. Perfekt für alle, die ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten.

Freuen Sie sich auf: Salat mit Räucherforelle, Apfelsüppchen mit Räucherlachs, Lachs-Quiche, Kabeljau auf Spitzkohl und Zwetschgendatschi mit Streuseln oder Quarkstrudel.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Wenn die Tage kürzer werden, beginnt die Zeit der warmen Farben und intensiven Aromen. In diesem vegetarischen Herbst-Kochkurs verwandeln wir saisonale Zutaten in wohltuende Gerichte voller Tiefe und Charakter. Ob cremiger Kürbis, erdige Pilze oder süßes Wurzelgemüse - wir werden daraus gemeinsam kreative, moderne und überraschend einfache Gerichte zaubern. Perfekt für alle, die den Herbst lieben und ihre Küche mit neuen Ideen bereichern möchten.

Freuen Sie sich auf: Koreanischen Rettichsalat, Parmesan-Schaumsuppe mit geschmorten Tomaten, Lauch-Pasta, gefüllte Tomaten und Paprika und Zwetschgendatschi mit Streusel oder Topfenstrudel.

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Der Herbst hat viel zu bieten – und Geflügel macht dabei eine besonders gute Figur. Bei diesem Herbstmenü treffen knusprige Haut, zartes Fleisch und herbstliche Begleiter wie Kürbis, Pilze & Co. aufeinander. Ein Menü, das nicht nur satt, sondern richtig Spaß macht. Und keine Sorge, wir lassen niemanden im Blätterwald stehen - alles ist unkompliziert, aromatisch und herrlich gemütlich.

Freuen Sie sich auf: Gebratene Wachteln mit Salat, Zitronen-Hühnersuppe, Königinpasteten mit Hühnerragout, Entenkeulen mit Orangen und Gewürzkuchen.

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In diesem Kurs lernen Sie, Wildfleisch fachgerecht vor- und aromatisch zuzubereiten. Wir arbeiten mit saisonalen Stücken wie Reh, Hirsch oder Wildschwein und besprechen wichtige Techniken wie Parieren, Marinieren, Schmoren und Niedrigtemperaturgaren. Gemeinsam kochen wir mehrere klassische und moderne Wildgerichte, die wir anschließend in gemütlicher Runde genießen. Der Kurs eignet sich für Einsteiger/innen ebenso wie für alle die gerne kochen und ihre Wildküche vertiefen möchten.

Freuen Sie sich auf: Salat mit Kürbis, Walnuss und Streifen vom Rehrücken, Wildbrühe mit Klößen, Wildragout mit Pasta, Rehschnitzel mit Haselnuss-Spätzle und Maronen-Panna-cotta.

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In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen der französischen Küche kennen von aromatischen Saucen über klassische Schneidetechniken bis hin zu typischen Bistrogerichten. Gemeinsam bereiten wir Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zu, die für Frankreichs kulinarische Tradition stehen. Der Kurs eignet sich für Einsteiger/innen sowie für Kochbegeisterte, die ihre Kochtechnik verfeinern und die Eleganz der französischen Küche entdecken möchten. Freuen Sie sich auf: Warme Lauch-Quiche mit Blattsalat und französischem Dressing, bretonische Fischsuppe, Coq au vin (Hähnchen in Rotwein- oder Weißweinsauce) mit Rosmarin-Kartoffeln und Crème brûlée mit knuspriger Karamellkruste

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Eine perfekt zubereitete Gans ist mehr als ein Gericht – sie ist ein Erlebnis. In diesem Kochkurs entdecken Sie, wie aus hochwertigen Zutaten ein festliches Menü entsteht, das Wärme, Tradition und Genuss vereint. Lernen Sie Schritt für Schritt, wie man eine Gans außen knusprig und innen saftig zaubert, begleitet von herbstlichen Aromen und raffinierten Beilagen. Ideal für alle, die ihre Gäste mit einem besonderen Highlight überraschen möchten.

Freuen Sie sich auf: Salat mit karamelisierten Äpfeln und Maronen, Ganserlsuppe, gebackenen Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan, Gänsekeulen mit Orangen-Beifußsauce und Maronen-Panna-cotta.

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Ein festliches Weihnachtsmenü ist mehr als gutes Essen – es ist die Zeit des Zusammenseins, der Wärme und des Genusses. In diesem Kochkurs lernen Sie, wie man aus winterlichen Zutaten ein Menü zaubert, das nach Geborgenheit, Feierlichkeit und Vorfreude schmeckt. Zarte Aromen, duftende Gewürze, liebevolle Details - ein Weihnachtsmenü, das unvergesslich bleibt.

Freuen Sie sich auf: Garnelencocktail, Blini mit Lachstartar, Zwiebelsuppe mit Parmesan, Filetsteak Wellington und Glühweinsabayon mit Gewürzschokolade.

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Eintöpfe sind mehr als nur ein Gericht – sie sind ein Gefühl von Zuhause. In diesem Eintopf-Kochkurs lernen Sie, wie aus einfachen Zutaten echte Wohlfühlgerichte entstehen. Ob cremig, deftig oder leicht – entdecken Sie, wie man mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen harmonische Aromen zaubert, die Körper und Seele wärmen. Ein Kurs für alle, die den Geschmack von Geborgenheit lieben.

Freuen Sie sich auf: Eintöpfe mit Gemüse und roten Linsen, mit duftendem Fisch, mit Graupen und Lamm sowie mit Linsen und Tomaten.

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In diesem Kurs widmen wir uns der Vielfalt der deutschen Küche: von norddeutschen Fischgerichten über deftige süddeutsche Spezialitäten bis hin zu modernen Interpretationen regionaler Klassiker. Wir arbeiten mit saisonalen Zutaten, traditionellen Techniken und zeitgemäßen Zubereitungsarten. Der Kurs richtet sich an Einsteiger/innen und alle die gerne kochen, die deutsche Küche jenseits von Klischees kennenlernen und ihre Kochkenntnisse erweitern möchten.

Freuen Sie sich auf: Kartoffelsalat mit Senfdressing, Kresse und Radieschen, Petersilienwurzelsuppe, Rinderroulade mit Apfelrotkraut und hausgemachten Klößen sowie Apfelküchle mit Zimt und Vanillesoße

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Keine Sorge: Für diesen Kurs brauchen Sie weder Strandfeeling noch südländische Sprachkenntnisse. Wir schnippeln uns durch Gemüseberge, zaubern cremige Dips, brutzeln Fisch und Fleisch und würzen mit allem, was nach Sonne schmeckt. Mediterrane Küche ist unkompliziert – und genauso kochen wir auch: entspannt, aromatisch und mit viel Spaß. Freuen Sie sich auf: kleine Meze aus Griechenland, Zarzuela (spanische Fischsuppe), geschmortes Kaninchen mit Ofenkartoffeln und sizilianische Cannoli

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