Übersicht unserer Kursleitungen

Ein Kurs für Feinschmecker/innen, die auch etwas ausgefallenere Gerichte kennenlernen wollen. Freuen Sie sich auf: Linsensalat mit getrockneten Tomaten, Schwarzwurzelsuppe, Ossobuco alla Milanese mit Risotto und abschließend gefüllte Crêpes mit Vanille-Mascarponecreme und Orangenscheiben.

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

Entdecken Sie die Vielfalt der griechischen Küche jenseits der bekannten Klassiker! In diesem Kurs bereiten wir authentische Gerichte zu, wie sie in Griechenland zuhause auf den Tisch kommen – oft überraschend, aromatisch und bei uns kaum zu finden. Gemeinsam kochen wir traditionelle Rezepte, die regionale Zutaten, mediterrane Aromen und die kulinarische Kreativität Griechenlands in den Mittelpunkt stellen. Dabei erfahren Sie Wissenswertes über typische Zubereitungsweisen, Gewürze, Produkte und kulturelle Hintergründe.

Ob für geübte Hobbyköche/innen oder Neulinge in der mediterranen Küche: Dieser Kurs bietet Ihnen neue Geschmackserlebnisse und Inspirationen, die sich auch zuhause leicht nachkochen lassen.

Lassen Sie sich überraschen, wie vielfältig und abwechslungsreich Griechenlands Küche wirklich ist!

Mitzubringen: Spülutensilien, Geschirrtücher, Schneidebrett/er, scharfe/s Messer, Getränk, Behälter für Kostproben und Schreibzeug

In diesem Kochkurs steht die Königin des Gemüses im Mittelpunkt. Es werden verschiedene Spargelgerichte zubereitet, von der klassischen bis zur asiatischen Version. Freuen Sie sich auf: Spargelsalat mit Tomaten und Mozarella, französische Frühlingssuppe, Spargel-Tempura mit Orangen-Mango Chutney, Variation von Spargel und Seeteufel mit Sauce Hollandaise sowie Kartoffeln und abschließend Vanille-Ricotta mit Erdbeeren.

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In der heißen Jahreszeit ist es wichtig, sich leicht bekömmlich und vollwertig zu ernähren. Die Gerichte sollten leicht verdaulich, frisch und gesund sein. Freuen Sie sich auf: Salat mit Nektarinen und Burrata, Buttermilch Suppe mit Gemüse, Tagliatelle mit Schmorgemüse, Filetspieß mit edlen Meeresfischen (Steinbeißer, Thunfisch, Schwertfisch) mit Sauce Bernaise, Rosmarinkartoffeln sowie Schmortomate und abschließend eine Rosmarin-Panna Cotta.

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Bei diesem Kochevent werden Gerichte zubereitet, die eine kulinarische Brücke zwischen traditionellen Klassikern und modernen Interpretationen herstellt. Freuen Sie sich auf: Brunnenkressesuppe mit Lachskaviarwindbeutel, Moscardini (kleine Oktopusse) auf Blattsalat, geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce mit Wurzelgemüse sowie Kartoffel-Crêpe und abschließend ein Rhabarber-Erdbeer Kompott.

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Für dieses Geschmackserlebnis werden wir von Spanien bis Griechenland das Mittelmeer bereisen und pro Land ein Gericht kochen. Es gibt natürlich viel mehr Gerichte aus den Regionen, das soll nur ein kleiner Querschnitt sein, um Lust auf "Meer" zu machen. Freuen Sie sich auf: kleine Meze aus Griechenland, Zarzuela (spanische Fischsuppe), geschmortes Kaninchen mit Ofenkartoffeln und abschließend sizilianische Cannoli.

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